El jengibre

Ayer hice unos fideos de arroz con una salsa de ostras (comprada, pero la mejoré mezclando con salsa de soja y otros ingredientes) y , no es porque los hiciera yo, pero estaban bastante buenos. El sabor me recordaba ligeramente a los chinos, o a algún asiático, y entre otras cosas... la respuesta estaba en el jengibre. Es verdad que casi pago las consecuencias de usarlo sin saber la cantidad, jejeje, porque los fideos picaban un poco y si llego a echar más ... igual dejaban de estar en el rango de lo comestible. Pero no fue así ! y casi ni sobraron.

Así que hoy he buscado las propiedades del jengibre y me he llevado una sorpresa ya que no esperaba que tuviera tantas propiedades medicinales. Las voy a citar, simplemente, y quién quiera más información que entre en el link que pondré al final y lo lea con más detalle:

- Contra nauseas

- Favorece la digestión

- Evita úlceras

- Reduce la diarrea y el estreñimiento

- Antiinflamatorio (osteoporosis, artrisis reumática

- Previene las enfermedades del corazón

- Previene las enfermedades circulatorias

- Para combatir enfermedades respiratorias y alergias

http://es.globedia.com/jengibre-descubre-excelentes-propiedades-medicinales-gastronomicas

y más de comerciales

Ayer me presenté, por error, en otra entrevista para comercial. Ciertamente, cuando me llamaron pregunté que si era de comercial y me dijeron que no lo sabía, porque habían varios puestos vacantes. No sé qué ganaba con decirme eso, porque no era verdad...

Así que aparecí con la esperanza (aunque pequeña) de que consistiera de algo "de lo mío" y no fue así, claro. Comercial !! Y bueno, no me llamaron a la noche, lo que significa que no estoy seleccionada porque, claro, no tengo perfil comercial, ni me parezco al icono del mssn :) , ni me creo la mejor !! jaja.

Dicho con humor, pero fue así, más o menos... para detalles preguntadme a mí.

Aunque todo hay que decirlo, tenía casi decidido decirles que no me interesaba en caso de que me llamaran por las condiciones laborales; muchas horas (pringando desde las 9, 30 de la mañana a las 21 h), sueldos bajos (comisiones a parte), contrato de autónomo (con la promesa de que pagaban ellos los gastos y te daban ese sueldo fijo), y de comercial.

Algo bueno ?? que las visitas eran concertadas previamente por la teleoperadora, así que no era un "puerta fría", y ... que regalaban viajes de vez en cuando a los empleados !! (vaya forma de comprar a la gente, jejeje). Y posibilidad de ascender con el tiempo (eso se dice siempre, no?).

Así que otra entrevista más superada, que vuelve a quedar en anécdota y que fue algo catastrófica, no sólo por no conseguir el trabajo y que fueran condiciones pésimas, sino también porque no supe estar resuelta ante las preguntas (es que si le soy sincera me tira del despacho, y claro... para tapar la verdad... no puedo estar resuelta jaja).

Qué será la siguiente... ?

El gusto por cocinar

Yo nunca he reconocido, textualmente, que cocine bien. Pero lo que sí puedo decir es que me gusta aprender a hacer algun "pinito" en la cocina, dentro de mis posibilidades. Siempre trato de buscar recetas sencillas y con resultados apetecibles, jeje, la conocida ley del mínimo esfuerzo. Bueno, mejor dicho... sencillas (dentro de mis posibilidades), apetecibles, económicas, y, según el día, rápidas.

Por si fuera poco tampoco puedo cocinar con el horno, porque no funciona del todo bien. Y luego está acoplarlo a "mi vida sana", que si esto tiene muchos azúcares, que si esto grasas...

Y cuando dentro de todos esos condicionantes consigues algo comestible, y , si hay suerte, que le guste a alguien (ya no digo a la gente en general !)... el mérito es doble.

Así que aunque sea dentro de mis limitaciones me gusta disfrutar de la cocina a mi manera. Y hay días, como hoy, en los que por lluvia, porque tengo un sueño frustrante desde las 11 de la mañana y porque no tengo ningun plan, no tengo nada más que me motive mínimamente en todo el día.

Los mitos de la leche

" ¿Sirve el calcio de la leche?

Una vez que las personas alcanzan, aproximadamente, los 25 años, los huesos dejan de crecer; y solo poco después, a partir de los 30 ó 35 años, la masa ósea comienza a decrecer. Un nivel de calcio sirve para compensar las futuras pérdidas. Pero la creencia de que consumir lácteos en la etapa adulta ayuda a prevenir las fracturas de huesos o la propia osteoporosis carece de fundamento científico sólido.

El mayor informe prospectivo publicado en el mundo, el Nurses 'Health Study', que estudió a 77.761 mujeres de entre 34 y 59 durante 12 años consecutivos, no encontró pruebas que asociaran una mayor ingesta de calcio (de la leche, de los lácteos o de la dieta total) con una reducción del riesgo de fractura de cadera o antebrazo.

Por tanto, aún no está demostrado que el consumo de lácteos a partir de cierta edad ayuda a fortalecer los huesos. Sí se sabe que el riesgo de fracturas o de osteoporosis es menor si se mejoran las condiciones de absorción intestinal de este mineral y se eliminan los factores que producen pérdidas de calcio de los huesos. Pero se piensa que lo más eficiente, en materia de dieta es reducir el consumo de sodio y proteínas animales, cuyo exceso se asocia a una descalcificación ósea.

Por otra parte, se considera que el aumento del consumo de vegetales (ricos en calcio y en magnesio) y la práctica de ejercicio ayudan a reducir la descalcificación de los huesos. El mérito más significativo de la leche es el aporte de calcio. Aunque lo contenga en cantidad inferior a frutos secos, legumbres o verduras de hoja verde, su calcio es de gran biodisponibilidad: nuestro organismo lo absorbe más y lo asimila mejor. La razón no es otra que la proporción idónea entre el calcio y el fósforo que se da en la leche que, junto a su contenido en vitamina D, lactosa y proteínas, favorece la absorción del calcio y su fijación y acumulación en la masa ósea."

Fuente: http://revista.consumer.es/web/es/20101101/alimentacion/75717_2.php

De un tiempo para acá he oído diferentes opiniones acerca de las propiedades que tiene, o no, la leche, para el ser humano. He oído que la proporción de calcio que el organismo puede absorber es mínima por tratarse de calcio de origen animal, por lo que se debe buscar éste en alimentos de origen vegetal, tal como la soja, la almendra ... Otra razón que se da es que el ser humano es un mamífero y lactante, y debido a ello la leche sólo es beneficiosa durante la etapa de lactancia.

No sé cómo acabará esta discusión científica. Me mantengo al margen, aunque lo que es verdad es que yo he intentado sustituir la leche por la bebida de soja porque sí tengo claro los beneficios de esta última, pero creo que no está hecha para mí. Como he comentado en alguna ocasión me cuesta acostumbrarme a su sabor aunque lo que peor llevo es que me resulta difícil de digerir... Ah ! y también he probado los yogures de soja ! y aunque bien es cierto que no me sentó mal, me lo comí a la fuerza porque no me gustaba el sabor...