Tarta de piña

Jijijiji, babasss.

La hicimos hace unos días entre mi madre y yo. Si lo publico hoy es porque ya no queda, jaja, bueno, queda pero de ésta de la foto no, una pequeña que hicimos con lo que no cabía en este recipiente.

Si os interesara ya subiría la receta sobre este misma entrada.

Vaaaaaaale, por petición popular:

Ingredientes:

3 huevos

Base de bizcocho

Limón, rayadura (media cucharadita, o a ojo por gustos...)

300 mL agua

Bote piña en almíbar (y su jugo)

3 cucharadas soperas de maizena

Azúcar (no tengo cantidad, id probando :p)

1. Cubrir el molde con el bizcocho (si no se tiene una base de bizcocho se pueden poner magdalenas cortadas a láminas gruesas o bizcochos, en este caso se puede ablandar echando un poquito de algún licor... yo sólo lo he probado con el de manzana sin alcohol).

2. Triturar la piña con la batidora.

Disolver la maizena en parte de los 300 mL de agua en un vaso a parte.

Mezclar la piña triturada con el jugo del almíbar, las 3 yemas del huevo, la maizena y la rayadura de limón. Añadir también lo que falte de agua hasta los 300 mL (restando la que se ha empleado para disolver la maizena y que ya ha sido añadida).

Añadir el azúcar, no tengo cantidad de referencia...

Calentar a fuego lento removiendo hasta que espese (si no espesa se puede añadir una media cucharada de maizena en poca agua para disolverla y añadir).

Después se vierte encima del bizcocho.

Nota: Ha de quedar como natillas más o menos.

3. Montar las claras a punto de nieve; con azúcar, 3 cucharadas soperas aprox., y unas gotitas de limón.

Una vez hagan hilos... colocar encima de la crema del paso 2.

4. Se pone al horno, grill, 1 minuto aprox. Ojo con que no se queme la parte central, porque es muy rápido. Conviene ir girando para que se tuesten también los lados.

Y el resultado, la foto que veis. Y a zampar !

pd: He probado en congelarla para hacer tarta helada, no queda mal del todo si la dejas un ratito a descongelar.